蟹粉小籠包的作法

帶著小蘋果一起去學做小籠包

此次做的是蟹粉小籠包，如果要做一般的小籠包，不要加入螃蟹和螃蟹黃即可。

材料：

1.活蟹

2.絞肉

3.麵粉

4.薑末、蔥

5.高筋麵粉

6.雞高湯

7.豬皮

8.調味料：鹽、麻油、白胡椒粉

做法：

1.將豬皮和雞高湯一起熬，熬好後放入冰箱，使其凝固，再取出切小塊備用

白色的是切小塊後的豬皮凍(這樣吃小籠包時才會有美味的湯之流出)

3.高筋麵粉加水揉成麵團後蓋上濕布醒20分鐘

2.將螃蟹蒸熟（約莫蒸20分鐘），之後拆出蟹肉和蟹黃

小蘋果忙著幫忙拆蟹肉

3.將薑末和蔥拌入絞肉，同時拌入切塊的豬皮凍、蟹肉和蟹黃，再加上調味料後將其攪拌均勻

4.將麵團桿成麵皮，桿法請見影片

5.小籠包的包法請件下面影片

6.待小籠包包好後，放入蒸籠用大火蒸8分鐘

辛苦而來的成果,小蘋果吃得津津有味